Chef(fe) pâtissier(e) H/F - Grand Café CapucinesBertrand Hospitality

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
• Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) pâtissier(e) H/F, 

pour le restaurant GRAND CAFE CAPUCINES 

 

A propos du restaurant : 

 

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines. 

 

L'établissement est ouvert 7 jours/7, 24/24 et sert en moyenne 600 couverts / jour

 

Descriptif du poste :

 

Directement rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez en charge la création, confection et production en totale autonomie de gâteaux de toutes sortes :

• Recherche, en coordination avec le Chef de Cuisine et le Directeur de Brasserie des produits de base ;
• Réalisation des desserts en présentant les mets de manière attrayante ;
• Réalisation des décors sur les entremets et pâtisseries ;
• Entretien des équipements particuliers ;
• Respect des recettes imposées ;
• Appliquer les règles d'hygiène générale et alimentaire

• Titulaire d'un CAP ou BEP Pâtissier, vous disposez d'une expérience confirmée dans la restauration traditionnelle. 
• Vous possédez des compétences en matière de goût et un sens développé de l'hygiène et de l'habileté manuelle pour acquérir et pratiquer les " tours de main ".
• Rigoureux et minutieux, vous devez savoir gérer votre temps pour suivre plusieurs préparations en même temps

 

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.